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    雞糞脫水機的升華烘干技術
    發布時間:2020-04-07 17:30:40

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    雞糞脫水機的升華烘干技術

      升華烘干是將凍結后的產品置于密閉的真空容器中加熱,其冰晶就會升華成水蒸氣逸出而使產品脫水烘干。烘干是從外表面開始,逐步向內推移的,冰晶升華后殘留下的空隙變成爾后升華水蒸氣的逸出通道。已烘干層和凍結部分的分界面(實際上是一薄層)稱為升華界面。在生物制品烘干中,升華界面約以1 mm/h 的速率向內推進。當全部冰晶除去時,升華烘干就完成了,此時可除去全部水分的90%左右。
      ① 固體的傳導。由玻璃瓶底與擱板觸摸部位傳到玻璃瓶底,穿過瓶底和成品的凍住有些到達提高界面。
      ② 輻射。上擱板的下外表和下擱板的上外表向玻璃瓶及商品烘干層上外表輻射,再經過玻璃瓶壁及凍住層或已烘干層的導熱到達提高界面。
      ③ 對流。經過擱板外表與玻璃瓶外外表間殘存氣體的對流換熱。因為傳熱中必須有傳熱溫差,且各段傳熱溫差與其相應熱阻成正比,所以商品中構成了圖1唱6(b)所示的溫度散布。例如,擱板外表溫度為50 ℃,到提高界面的溫度約為-25 ℃,冰層最高溫度約為-20 ℃,烘干層上外表溫度可能為25 ℃。
      商品烘干提高時受下列幾種溫度約束。
      ① 商品凍住有些的溫度應低于商品共熔點溫度。
      ② 商品烘干有些的溫度必須低于其烘干層外表容許的最高溫度(不燒焦或變性)。
      ③ 提高界面的溫度應低于成品的崩解溫度。
      液態成品凍住時構成的濃縮溶質“骨架”構造,當提高界面溫度上升到某臨界值時,其剛度會下降而陷落,構成阻撓提高水蒸氣逸出的阻擋層,提高速率減慢,提高面所需熱量削減,此刻如不迅速削減加熱,下降提高界面的溫度,商品就會發作供熱過剩而熔化作廢,這個臨界溫度稱為崩解溫度。所以把握商品的崩解溫度是很主要的。
      崩解溫度主要由溶液的成分所決定。過低的崩解溫度會延長烘干時間,而且可能是設備能力所不能達到的。這可通過選擇合適的添加劑來提高崩解溫度。在固體食品凍干時,為了避免烘干層表面因溫度過高而產生變性或烘干層表面燒壞,其溫度應限制在某一全值以下。登陸www.shgxpm.com/了解更多信息
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